Рубрики

Крокеты из двух видов мяса с соусом

На 5 порций

Для крокетов:

500 г свинины
500 г отварного куриного филе
120 г сладкого перца
100 г жареных вешенок
90 г пшеничной муки
70 г репчатого лука
15 г зелени петрушки
1 л молока
60 мл оливкового масла
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для панировки и фритюра:

100 г пшеничной муки
150 г панировочных сухарей
700 мл подсолнечного масла
3 яйца

Для украшения:

100 г листьев салата-латука
100 г лимонов
120 г помидоров черри

Мелко нарубленный лук спассеровать в оливковом масле (30 мл). Добавить муку и жарить, непрерывно помешивая, до золотистого цвета, затем ввести молоко. Соус посолить, поперчить и варить до загустения. Свинину, сладкий перец и петрушку нарубить, выложить в сковороду и обжарить в 30 мл масла. Филе курицы пропустить через мясорубку и соединить с грибами. Молочный соус разделить пополам, смешать с двумя видами фарша, добавить соль и оставить в холодильнике на 4–5 часов, затем сформовать крокеты, обвалять их в муке, обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Подать их на листьях салата с ломтиками лимона и половинками помидоров.

Кулинарные рецепты от TutFood.ru


kod

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


Реклама на сайте: